Soja (znanstveno ime Glycine max) je stročnica. Obstajajo razne vrste soje, ki se med seboj močno razlikujejo in to ne samo po obliki zrna, barvi in okusu, pač pa tudi po kemični sestavi.
Soja se v prehrani uporablja podobno kot druge stročnice, vendar njen okus in vonj večini ljudem ni prijeten, zato jo uporabljajo v industriji prehrane predelano kot:
- sojino mleko,
- sojin sir (bolj znan kot tufu),
- sojina moka,
- sojino olje,
- sojina omaka
- sojini briketi.
Lahko vsebuje sledi soje, mleka in mlečnih izdelkov, arašidov, oreškov (mandeljni, lešniki, orehi, indijski oreščki, ameriški orehi, brazilski oreščki, pistacije, makadamija), sezamovih semen, žit (glutena) in žveplovega dioksida oz. sulfitov.
Poreklo: ZDA, Kanada